Cosa ci insegna l’inflazione delle uova sui beni indispensabili

L’umile uovo ha messo a dura prova i nervi dell’America. I prezzi sono più che raddoppiati nell’ultimo anno, a circa $ 7,75 la dozzina. La ragione più ovvia è la diffusione dell’influenza aviaria, che ha colpito più di 50 milioni di polli da novembre, equivalenti a uno su sette dei polli ovaioli del paese, secondo i dati del Dipartimento dell’agricoltura degli Stati Uniti.

C’è anche un altro motivo: non la scarsità ma l’elasticità, o la sua mancanza. Le uova spesso compaiono nelle lezioni di economia come esempio di beni che sono anelastici al prezzo. In altre parole, un forte aumento del prezzo non crea una diminuzione altrettanto grande della domanda. Alcuni studi hanno stabilito che in teoria, se i prezzi delle uova aumentano dell’1 percento, la domanda diminuisce solo dello 0,27 percento. [...]