L’abbattimento delle tradizioni enogastronomiche ha portato l’Europa ad autorizzare il commercio di farine con insetti, nonostante le preoccupazioni e le polemiche, aprendosi inoltre ai nuovi OGM e alla carne sintetica.
Sebbene si stiano aprendo le porte a cibi sintetici o ad alimenti sconosciuti alla nostra cultura e dieta mediterranea - di cui non conosciuamo neppure l’impatto sulla nostra salute - trincerandosi dietro alla sostenibilità ambientale e alle politiche green, tali scelte potrebbero influire negativamente sul settore alimentare. [...]
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